Economista Salutista I Kumquat, noti anche come mandarini cinesi, sono un frutto invernale ricco di vitamine A e C, ma anche sali minerali quali potassio e magnesio.
In questo post, una ricetta semplice e delicata per preparare una deliziosa marmellata!
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Ingredienti:
1 kg di kumquat bio
700 grammi di zucchero di canna bio
Lavate bene i kumquat, tagliateli a pezzetti ed eliminate tutti i semi.
Lasciateli macerare per qualche ora con lo zucchero di canna.
Cuocete a fiamma bassa fino a quando la frutta non si sarà cotta fino a diventare morbidissima, circa 45 minuti.
Frullate il tutto con un mixer e riponete sul fuoco fino a quando non otterrete un composto denso (la marmellata deve staccarsi dalla padella).
A questo punto potete versarla direttamente nei vasetti precedentemente sterilizzati.
Potete anche fare la cosiddetta “prova del piattino”, ovvero mettere un cucchiaio di marmellata sul piatto per poi inclinarlo.
Se la marmellata non scivola facilmente significa che è pronta!
