Ricette di stagione: marmellata di kumquat con zucchero di canna!

Kumquat

I Kumquat, noti anche come mandarini cinesi, sono un frutto invernale ricco di vitamine A e C, ma anche sali minerali quali potassio e magnesio. Io li ho utilizzati per preparare una deliziosa marmellata!

Ingredienti:

  • 1 kg di kumquat bio
  • 700 grammi di zucchero di canna bio

Lavate bene i kumquat, tagliateli a pezzetti ed eliminate tutti i semi. Lasciateli macerare per qualche ora con lo zucchero di canna. Cuocete a fiamma bassa fino a quando  la frutta non si sarĂ  cotta fino a diventare morbidissima, circa 45 minuti. Frullate il tutto con un mixer e riponete sul fuoco fino a quando non otterrete un composto denso (la marmellata deve staccarsi dalla padella). A questo punto potete procedere e versarla direttamente nei vasetti precedentemente sterilizzati! Potete anche fare la cosiddetta “prova del piattino”, ovvero mettere un cucchiaio di marmellata sul piatto per poi inclinarlo. Se la marmellata non scivola facilmente significa che è pronta! 

Marmellata di Kumquat
Marmellata di Kumquat
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Economista Salutista

UN'ECONOMISTA SALUTISTA Amante della cucina, del buon cibo e del mangiar sano, ma che non rinuncia mai al gusto e a qualche peccato di gola!