Economista Salutista Ricette leggere per avocado lovers
Omelette con avocado menta e rucola: una ricetta per chi, come me, ama l’avocado! Un frutto dalle innumerevoli proprietà benefiche, ricco di antiossidanti, vitamine, carotenoidi, ma anche minerali e fibre!
Non dimenticate di seguirmi nella mia pagina Facebook QUI e su Instagram QUI
Ingredienti per 1 omelette:
- 2 uova da galline allevate a terra
- 1/2 avocado
- 1 mazzetto di rucola
- 1/2 limone (solo succo)
- 1/2 cucchiaio di olio evo
- menta e pepe q.b.
Procedimento:
- Lavate la menta, tritatela e unitela in una ciotola alle uova sbattute, amalgamate bene il tutto.
- Prendete un foglio di carta forno, passatelo sotto l’acqua corrente, strizzatelo e riponetelo sul cestello per la cottura a vapore facendolo aderire bene.
- Versate la preparazione e cuocete per circa 10 minuti.
- Nel frattempo, lavate la rucola, tagliatela a julienne, sbucciate l’avocado e tagliatelo a fette.
- Condite entrambi con olio e succo di limone.
- Quando l’uovo si sarà totalmente rappreso, sformate l’omelette e farcitela con rucola e avocado, terminate con una spolverata di pepe.
