Insalata di fagiolini, carote e capperi

insalata di fagiolini, carote e capperi con olio evo e aceto di mele

Ricette estive a base di verdure senza burro e senza formaggio

Insalata di fagiolini, carote e capperi: una ricetta estiva, vegetariana e nutriente, a base di verdure, ricca di sali minerali e proteine vegetali!

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Ingredienti per 1 porzione di insalata di fagiolini carote e capperi:

  • 100 grammi di carote
  • 200 grammi di fagiolini
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 1 cucchiaio di pane grattugiato
  • 2 cucchiai di aceto di mele bio
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • origano in polvere bio q.b.

Procedimento

  1. Spuntate i fagiolini, lavateli e lessateli.
  2. Sbucciate le carote e tagliatele a julienne.
  3. Aspettate che si raffreddino i fagiolini per poi unirli a tutti gli altri ingredienti, mescolate bene e servite con una spolverata di origano. 

Economista Salutista

Food Blogger Pugliese
Amante della cucina, del buon cibo e del mangiar sano, ma che non rinuncia mai al gusto e a qualche peccato di gola!

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