Ricette estive a base di verdure senza burro e senza formaggio
Insalata di fagiolini, carote e capperi: una ricetta estiva, vegetariana e nutriente, a base di verdure, ricca di sali minerali e proteine vegetali!
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Ingredienti per 1 porzione di insalata di fagiolini carote e capperi:
- 100 grammi di carote
- 200 grammi di fagiolini
- 1 cucchiaio di capperi
- 1 cucchiaio di pane grattugiato
- 2 cucchiai di aceto di mele bio
- 1 cucchiaio di olio evo
- origano in polvere bio q.b.
Procedimento
- Spuntate i fagiolini, lavateli e lessateli.
- Sbucciate le carote e tagliatele a julienne.
- Aspettate che si raffreddino i fagiolini per poi unirli a tutti gli altri ingredienti, mescolate bene e servite con una spolverata di origano.