Economista Salutista Ricette a base di legumi senza formaggio e senza burro
Crocchette di azuki rossi capperi e tarassaco: un piatto vegetariano, ricco di proteine vegetali e fibre, da preparare senza formaggio, senza latte e burro!
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Ingredienti per circa 15 crocchette di azuki:
- 400 grammi di fagioli rossi cotti bio
- 200 grammi di tarassaco cotto
- 100 grammi di pane grattugiato
- 1 uovo biologico
- 50 grammi di olio evo
- 2 cucchiai capperi
- sale e pepe q.b.
Procedimento:
- Scolate bene il tarassaco, tritatelo e unitelo agli azuki rossi frullati con l’olio, ai capperi, l’uovo, il pane grattugiato, pepe e sale.
- Formate delle crocchette e cuocetele in forno a 180 gradi per circa 25 minuti.
