Economista Salutista Ricette economiche semplici e veloci
Tarassaco ripassato in padella con uova strapazzate: un piatto ricco di fibre e sali minerali.
Una ricetta semplice ed economica da preparare senza burro e senza formaggio.
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Ingredienti per 1 porzione di tarassaco ripassato in padella con uova:
- 250 grammi di tarassaco
- 2 uova bio
- 1/4 di cipolla rossa di Tropea
- 1 pomodoro
- 1 cucchiaio di olio evo
- coda di finocchio, origano q.b.
Procedimento:
- Pulite il tarassaco, lavatelo e lessatelo in poca acqua.
- In una padella, cuocete la cipolla, il pomodoro e la coda di finocchio con l’olio e un po’ d’acqua bollente.
- Quando sarà pronto, unite anche il tarassaco ben scolato e proseguite la cottura a fiamma alta.
- A parte, strapazzate le uova e, ancora morbide, unitele alla verdura.
- Servite con una spolverata di origano.
