Orzo in versione autunnale: con zucca e lenticchie

Piatti unici vegani con legumi

Orzo in versione autunnale: con zucca e lenticchie, ricetta sana e vegetariana! Un piatto unico completo ed economico, perfetto sia per pranzo che per cena.

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Ingredienti per 1 porzione di orzo:

40 grammi di orzo perlato bio
40 grammi di lenticchie secche biologiche
200 grammi di zucca
1 cucchiaio di olio evo
1/4 di cipolla rossa di Tropea
erbe aromatiche a piacere

Procedimento:

Lavate l’orzo e le lenticchie e cuocetele secondo le modalità di cottura indicate sulla confezione.
Lavate la zucca e tagliatela a cubetti.
Cuocetela in padella con l’olio e la cipolla grattugiata.
Quando il tutto sarà cotto, unite e fate insaporire un paio di minuti a fuoco alto. Servite tiepido con erbe aromatiche a piacere.

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