Economista Salutista Primi piatti senza glutine senza burro e senza formaggio
Risotto integrale con radicchio: un primo piatto senza glutine burro e formaggio.
Un piatto sano depurativo e leggero. Adatto anche a chi segue un’alimentazione vegana e vegetariana.
Per la preparazione potete:
- sostituire il riso integrale con riso rosso, riso venere, riso basmati, riso Carnaroli, ecc.
- sostituire il vino bianco con vino rosato
- sostituire il brodo granulare vegetale bio con classico sale.
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Ingredienti per 1 porzione di risotto:
- 80 grammi di riso integrale bio
- 100 grammi di radicchio rosso
- 1/4 di cipolla rossa di Tropea
- 1 cucchiaio di olio evo
- 2 cucchiai di vino bianco secco
- 1/2 cucchiaino di brodo granulare bio
- prezzemolo q.b.
Come preparare il risotto
- Lavate il riso.
- Mondate il radicchio, lavatelo e tagliatelo a striscioline.
- Spellate la cipolla e tritatela.
- In una padella, rosolate la cipolla con l’olio e qualche cucchiaio d’acqua.
- Aggiungete il radicchio, il riso e sfumate con il vino bianco.
- Fate evaporare, dopo 3-4 minuti aggiungete il brodo e l’acqua (bollente) nella quantità necessaria per terminare la cottura.
- Servite con prezzemolo fresco tritato.
***Lo sapevate che il radicchio rosso:
- è ricco di vitamine e sali minerali
- favorisce l’eliminazione delle tossine da fegato e colon
- aumenta il senso di sazietà
- previene stipsi e pancia gonfia***
