Economista Salutista Ricette vegane facili e gustose
Il miglio decorticato con zucca al forno è un piatto sano, leggero e senza glutine.
Perfetto per questo periodo e preparato solo con prodotti di stagione.
Una ricetta senza burro e senza formaggio, adatta anche agli intolleranti al lattosio!
Scopriamo insieme come prepararlo..
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Ingredienti per 4 persone:
- 200 grammi di miglio decorticato bio
- 500 grammi di zucca (già pulita)
- 4 cucchiai di olio evo
- 1/2 cipolla di Tropea
- rosmarino, salvia, curcuma, sale e pane grattugiato q.b.
- Lavate il miglio e cuocetelo secondo le modalità di cottura indicate sulla confezione.
- Lavate la zucca e tagliatela a tocchetti.
- In una padella fate rosolare la cipolla, affettata, con l’olio, 4 cucchiai d’acqua calda e le erbe aromatiche.
- Aggiungete la zucca, salate e cuocete a fuoco medio.
- Quando sarà pronta, unitela al miglio con la curcuma e amalgamate bene.
- Versate il miglio in due teglie da forno.
- Terminate con una spolverata di pane grattugiato e cuocete a 180 gradi per circa 35 – 40 minuti finchè non sarà ben dorato.
- Servite tiepido.
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