Economista Salutista Primi piatti a base di carne senza burro e senza formaggio
I paccheri con crema di zucca e salsiccia sono un primo piatto autunnale e invernale gustoso e saporito. Una ricetta senza burro e senza formaggio stuzzicante ed economica, perfetta per pranzi e cene con amici e famiglia.
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Ingredienti per 6 porzioni di paccheri con crema di zucca e salsiccia:
- 500 grammi di paccheri bio
- 800 grammi di zucca
- 150 grammi di salsiccia
- 2 cucchiai d’olio evo
- 1 spicchio d’aglio
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 1 cucchiaino di brodo vegetale granulare bio
- rosmarino, pepe e salvia q.b.
Procedimento:
- Lavate la zucca e tagliatela cubetti.
- In una padella capiente fate dorare l’aglio e aggiungetevi la zucca con la salvia, il rosmarino e il brodo.
- Aggiungete qualche cucchiaio d’acqua e cuocete a fiamma bassa per poi frullarne una parte (circa un terzo).
- In un’altra padella, cuocete la salsiccia a pezzetti con il vino.
- Quando sarà cotta, unitela alla zucca e fatela insaporire qualche minuto.
- Lessate la pasta, scolatela al dente, conditela con il preparato e servite con una spolverata di pepe
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