Paccheri con crema di zucca e salsiccia

Paccheri con crema di zucca e salsiccia

Primi piatti a base di carne senza burro e senza formaggio

I paccheri con crema di zucca e salsiccia sono un primo piatto autunnale e invernale gustoso e saporito. Una ricetta senza burro e senza formaggio stuzzicante ed economica, perfetta per pranzi e cene con amici e famiglia.

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Ingredienti per 6 porzioni di paccheri con crema di zucca e salsiccia: 

  • 500 grammi di paccheri bio
  • 800 grammi di zucca 
  • 150 grammi di salsiccia 
  • 2 cucchiai d’olio evo
  • 1 spicchio d’aglio 
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco 
  • 1 cucchiaino di brodo vegetale granulare bio
  • rosmarino, pepe e salvia q.b.

Procedimento:

  1. Lavate la zucca e tagliatela cubetti.
  2. In una padella capiente fate dorare l’aglio e aggiungetevi la zucca con la salvia, il rosmarino e il brodo.
  3. Aggiungete qualche cucchiaio d’acqua e cuocete a fiamma bassa per poi frullarne una parte (circa un terzo).
  4. In un’altra padella, cuocete la salsiccia a pezzetti con il vino.
  5. Quando sarà cotta, unitela alla zucca e fatela insaporire qualche minuto.
  6.  Lessate la pasta, scolatela al dente, conditela con il preparato e servite con una spolverata di pepe

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