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Ingredienti per 1 porzione di hummus:
- 150 grammi di azuki rossi cotti biologici
- 2 barbabietole rosse
- 1 cucchiaio di olio evo
- 1 pizzico di curcuma
- prezzemolo q.b.
- 2 fette di pane di segale
- Procedimento:
- Lavate le barbabietole, cuocetele a vapore e sbucciatele.
- Con il frullatore a immersione, tritate azuki, barbabietole, olio, curcuma e qualche foglia di prezzemolo.
- Amalgamate bene e servite con delle fettine di barbabietole e prezzemolo fresco.
- Servite l’hummus su pane di segale.
