Gateau di patate vegetariano senza formaggi e senza burro

Gateau di patate vegetariano senza formaggi e senza burro

Gateau di patate vegetariano senza formaggio: una variante semplice e gustosa di quello classico.
Il gateau non deve essere per forza sinonimo di pesantezza.
Come sempre, basta scegliere gli ingredienti giusti!
In quest’articolo ve lo propongo in versione vegetariana, senza alcuna tipologia di formaggio e senza l’utilizzo di burro o salumi.

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Ingredienti per 8 persone:

  • 1 kg di patate a pasta gialla
  • 600 grammi di zucchine
  • 80 grammi di olive nere denocciolate
  • 100 grammi di pane grattugiato
  • 3 cipolle rosse di Tropea
  • 6 pomodori
  • 1 cucchiaino di capperi
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • menta e origano q.b.
  1. Lessate le patate, sbucciatele e schiacciatele.
  2. Lavate le zucchine, tagliatele a cubetti, affettate le cipolle, fate le olive a cubetti e tenetele da parte.
  3. In una padella capiente, unite l’olio la cipolla e le zucchine con i capperi.
  4. Cuocete il tutto per circa un quarto d’ora per poi aggiungervi i pomodori privati dei semi.
  5. Terminate la cottura e aggiungete anche le olive, l’origano e la menta.
  6. In una ciotola capiente mescolate le patate schiacciate con il condimento preparato e 80 grammi di pane grattugiato.
  7. Disponete l’impasto in una teglia foderata con carta forno, cospargete con del pane grattugiato e cuocete a 180° per 30 minuti.
  8. Servite tiepido.
Gateau di patate vegetariano senza formaggi e senza burro
Gateau di patate vegetariano senza formaggi e senza burro

Economista Salutista

Food Blogger Pugliese
Amante della cucina, del buon cibo e del mangiar sano, ma che non rinuncia mai al gusto e a qualche peccato di gola!

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