Economista Salutista Lattuga, zucchine e feta greca: un ingrediente che amo molto è la feta greca. Sarà perché mi fa pensare alle vacanze, al bellissimo tramonto che vidi a Santorini, al colore corallino delle acque di Corfù, o sarà perché ha un sapore deciso e intenso. Non lo so, ma la adoro! Sarà l’ingredienti principale della lunch box di oggi!
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Ingredienti per 1 porzione di lattuga con zucchine e feta:
- 1 cespo di lattuga
- 2 zucchine
- 100 grammi di feta IGP
- 1 cucchiaio di olio evo
- origano, basilico, menta q.b.
Procedimento:
- Lavate la lattuga.
- Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a cubetti.
- Cuocetele a vapore lasciandole al dente.
- Tagliate l’insalata, la feta a cubetti e, in una ciotola, unitele alle zucchine. Condite il tutto con l’olio e gli aromi amalgamando delicatamente.
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