Primi piatti a base di pesce senza glutine
Risotto zucchine gamberetti e curcuma: un grande classico della cucina italiana, amato da tutti per il suo sapore delicato e la sua leggerezza. Nella mia versione, il tocco in più è l’aggiunta della curcuma.
Ovviamente, non potevo non rivisitare anche questo piatto!
Scopriamo insieme come prepararlo utilizzando del riso integrale, meno olio e grattugiando le zucchine per conferirgli maggiore cremosità!
Non dimenticate di seguirmi nella mia pagina Facebook QUI e su Instagram QUI
Ingredienti per 2 porzioni di risotto zucchine e gamberetti:
- 160 grammi di riso integrale biologico
- 250 grammi di gamberetti sgusciati
- 2 zucchine
- 2 cucchiai di olio evo
- sale, vino bianco secco, curcuma e prezzemolo q.b.
Procedimento:
- Lavate il riso e cuocetelo secondo le modalità indicate sulla confezione.
- Pulite i gamberetti eliminando il filamento nero.
- Lavate le zucchine, spuntatele, grattugiatele e iniziate a cuocerle a fiamma bassa con l’olio e qualche cucchiaio d’acqua.
- A cottura quasi terminata aggiungete anche i gamberetti, sfumate con il vino e dopo che sarà evaporato richiudete e spegnete.
- Circa 6 – 7 minuti prima che il riso sia cotto unite le zucchine e i gamberetti in modo tale che tutto si insaporisca!
- Servite con del prezzemolo fresco tritato e un pizzico di curcuma.
***Curiosità***
Lo sapevate che…Il riso integrale è un valido alleato nelle diete dimagranti: aiuta a sgonfiarsi, contribuisce a ripulire l’intestino, ha un’azione detox, contrasta l’accumulo di scorie nel nostro organismo e aiuta a combattere la fame nervosa!