Economista Salutista Piatti unici economici semplici ed estivi
Cous cous tricolore con feta, pomodori e zucchine: un piatto unico economico semplice ed estivo senza burro e senza uova.
Una ricetta facile e veloce, da preparare anche la sera prima per il pranzo in ufficio o spiaggia del giorno seguente.
Scopriamo insieme come prepararlo..
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Ingredienti per 1 porzione di cous cous:
- 50 grammi di cous cous biologico
- 100 grammi di feta IGP
- 250 grammi di zucchine
- 3 pomodorini
- 1 cucchiaio di olio evo
- pepe e basilico q.b.
Procedimento:
- Lavate le zucchine, spuntatele, tagliatele a tocchetti e lessatele lasciandole al dente.
- Cuocete anche il cous cous (potete utilizzare l’acqua di cottura delle verdure) e, aspettate che si intiepidisca.
- Unitelo alle zucchine, alla feta a cubetti e condite il tutto con pepe, olio evo e basilico a pezzetti.
