Economista Salutista Piatti unici light senza glutine e senza lattosio
Riso venere calamaro e zucchine: un piatto unico nutriente e sostanzioso. Una ricetta facile e veloce, da preparare con pochi ingredienti, anche in anticipo. Ottima sia calda che fredda, è un’idea gustosa per il pranzo in ufficio. Scopriamo insieme come prepararla.
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Ingredienti per una porzione di calamaro con riso venere e zucchine:
- 50 grammi di riso venere bio
o riso rosso, integrale, basmati, parboiled, ecc. - 200 grammi di calamaro (fresco o surgelato)
- 3 zucchine
- 1 cucchiaio di olio evo
- sale e pepe q.b.
- a piacere: menta, basilico e origano
Procedimento:
- Da fare un’oretta prima: lavate e lessate il riso seguendo il procedimento riportato sulla confezione.
- Quando sarà pronto mettetelo in una ciotolina e schiacciatelo per bene in modo che ne assuma la forma.
- Lavate le zucchine e tagliatele a tocchetti, cuocetele a vapore con il calamaro affettato.
- Per comporre il piatto: in ciascun piatto girate la ciotolina con il riso e sformatelo.
- Aggiungete le zucchine, il calamaro e condite il tutto con olio e spezie.
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