Economista Salutista Ricette senza glutine senza burro e senza formaggio
Grano saraceno alla cantonese con piselli e uova: perfetto per la pausa pranzo o per una gita fuori porta, da servire freddo e comodo da mangiare ovunque, anche in ufficio! Scopriamo insieme come prepararlo senza burro e senza formaggio.
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Ingredienti per 1 porzione di grano saraceno con uova e piselli:
- 50 grammi di grano saraceno bio
- 150 grammi di piselli verdi
- 1 uovo da galline allevate a terra
- 1 cucchiaio di olio evo
- un pezzetto di porro
- menta curcuma e pepe q.b.
Procedimento:
- Lavate il grano saraceno e cuocetelo insieme ai piselli verdi e al porro affettato finemente.
- Preparate un uovo sodo.
- Quando il grano saraceno e i piselli saranno cotti, conditeli con curcuma, sale, pepe, olio.
- Servite con l’uovo sodo e la menta, come in foto.
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***Lo sapevi che..
- Le proteine contenute nelle uova sono assimilate dal nostro corpo più velocemente rispetto a quelle di origine animale. Inoltre, le uova consentono di contrastare l’anemia e di combattere il colesterolo cattivo.
- I piselli verdi sono ricchi di potassio, quindi utili per ridurre la ritenzione idrica, ma anche di minerali e antiossidanti, tra cui magnesio, ferro, calcio e zinco.
- La menta contiene polifenoli che le conferiscono proprietà antisettiche e antivirali.***
