Economista Salutista RICETTE ECONOMICHE A BASE DI VERDURE
Parmigiana di zucca con scamorza affumicata: una ricetta a base di verdure semplice ed economica da preparare senza burro senza uova e senza besciamella! Scopriamo insieme come fare.
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Ingredienti per 4 porzioni di parmigiana di zucca:
- 1 kg di zucca mantovana
- 100 ml olio di oliva
- 200 grammi di scamorza affumicata tagliata a fettine sottilissime
o provola affumicata o mozzarella o ricotta - 50 grammi di parmigiano grattugiato
- salvia, sale, pepe e noce moscata q.b.
- una spolverata di pane grattugiato
Procedimento:
- Tagliate la zucca a fette di circa 1/2 centimetro.
- Lavatela e cuocetela a vapore.
- Quando sarà cotta, ungete con un po’ di olio la teglia.
- Fate un primo strato di zucca, salatela leggermente, fate una spolverata di parmigiano, disponete le fette di scamorza e
continuate così fino ad ultimare gli ingredienti. - Alla fine fate una spolverata di pane grattugiato, un filo d’olio e mettete in forno a 180 gradi per circa 30 minuti.
- Fate intiepidire e servite!
