Economista Salutista Ricette senza glutine senza burro e senza lattosio
Due idee semplici e veloci a base di pesce, pronte in soli 20 minuti, economiche e alla portata di tutti!
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Idea 1 – Insalata mista con calamaro al vapore
Ingredienti per 1 persona
- 300 grammi di calamaro surgelato
- 200 grammi di spinaci freschi
- 3 foglie di radicchio
- 100 grammi di finocchio
- 150 grammi di sedano (coste e foglie)
- 2 cucchiai di olio evo
- 1 pizzico di curcuma bio
- 1 limone
- Lavate tutti gli ortaggi e tagliateli a listarelle, conditeli con mezzo limone, un cucchiaio di olio e la curcuma.
- Scongelate il pesce, io lo metto a bagno in acqua fredda con un pizzico di sale.
- Cuocetelo a vapore, se volete con un po’ di sedano a tocchetti, e conditelo con olio, limone e, se lo gradite, un po’ di pepe.
Idea 2 – Salmone fresco, patate e insalata
Ingredienti per 1 persona:
- 1 fetta di salmone fresco
- 200 grammi di patate
- 1 lattuga
- 1 finocchio
- alloro, origano, curcuma, prezzemolo tritato e pepe q.b.
- Pelate le patate, lavatele e tagliatele a fette sottili. Cuocetele al vapore mettendo nell’acqua una foglia di alloro.
- Quando saranno cotte trasferitele già nel piatto disponendole a forma di rosa.
- Lavate il pesce e cuocetelo sullo stesso cestello delle patate.
- Nel frattempo lavate l’insalata e il finocchio, tagliatele a julienne e condite con curcuma e olio.
- Il pepe e il prezzemolo serviranno per patate e salmone, ma ovviamente andrebbero benissimo anche con l’insalata.
