Quiche con zucca radicchio e formaggio svizzero

Antipasti semplici e veloci senza burro

Quiche con zucca radicchio rosso e formaggio svizzero: un antipasto semplice ed economico perfetto per un buffet o per una cena tra amici.
Scopriamo insieme come prepararlo..

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Ingredienti

1 dose di pasta brisè (per la ricetta clicca qui –> Brisè senza burro)
300 grammi di zucca a cubetti
100 grammi di radicchio rosso
200 grammi di formaggio svizzero
4 cucchiai di olio evo
2 uova bio
1 confezione di panna di soia bio
sale e pepe q.b.

Come preparare la quiche con zucca radicchio e formaggio svizzero

Preparate la brisè secondo le indicazioni riportate qui–>Brisè senza burro.
Fate riposare l’impasto e nel frattempo preparate il ripieno.
Lavate la zucca, tagliatela a cubetti e iniziate a cuocerla in padella con l’olio e un paio di cucchiai di acqua calda.
Dopo qualche minuto, aggiungete anche il radicchio lavato e tagliato a striscioline.
Quando le verdure saranno cotte, aspettate che intiepidiscano per poi unirvi le uova sbattute con il pepe, il formaggio a cubetti e la panna.
Amalgamate bene, stendete l’impasto in una teglia rivestita con della carta forno e versatevi il ripieno .
Cuocete in forno a 180° per circa 50 minuti.