Economista Salutista Primi piatti vegani semplici e veloci
Orzo perlato con zucca: un primo piatto vegetariano e vegano, leggero e depurativo!
Una ricetta leggera, senza burro e senza formaggio, facile da preparare.
I più golosi, che non seguono un’alimentazione vegetariana o vegana, possono arricchire il piatto con speck o prosciutto crudo. Vi assicuro, però, che è già buonissimo così! Scopriamo insieme come prepararlo in versione light..
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Ingredienti per 4 porzioni di orzo perlato con zucca senza burro e senza formaggio:
- 250 grammi di orzo perlato bio
- 400 grammi di zucca
- 50 grammi di olio evo
- 4 cucchiai di vino bianco secco
- aglio e peperoncino (facoltativo) q.b.
Procedimento:
- Lavate l’orzo e cuocetelo secondo il procedimento indicato sulla confezione.
- Tagliate la zucca a cubetti e lavatela.
- In un’altra padella fate dorare l’aglio con l’olio.
- Dopo un paio di minuti aggiungete la zucca e il vino bianco.
- Fate evaporare per poi aggiungere sale e peperoncino.
- Portate a cottura aggiungendo poca acqua bollente qualora fosse necessario.
- Pochi minuti prima che l’orzo sia cotto unite anche la zucca in modo che si insaporisca bene il tutto.
