Primi piatti vegetariani senza burro e senza formaggio
Tagliatelle integrali ai funghi con curcuma: un primo piatto vegetariano, semplice e gustoso!
Una ricetta facile e veloce, senza formaggio e senza burro, quindi adatta anche agli intolleranti al lattosio! Potete personalizzarla e renderla ancora più stuzzicante, anche se meno light, unendo anche speck o pancetta. Scopriamo insieme come prepararla.
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Ingredienti per 1 porzione di tagliatelle integrali ai funghi con curcuma:
- 80 grammi di tagliatelle integrali bio
- 300 grammi di funghi misti freschi
- 1 cucchiaio d’olio evo
- 1/2 spicchio d’aglio
- 2 cucchiai di vino bianco secco
- curcuma, prezzemolo, pepe e sale bio q.b.
Potete sostituire:
- l’aglio con scalogno, cipolla o porro
- i funghi misti freschi con funghi surgelati della tipologia preferita.
Procedimento:
- Lavate e affettate i funghi.
- In una padella fate dorare l’aglio con olio, vino e prezzemolo.
- Dopo un paio di minuti aggiungete i funghi e terminate la cottura cuocendo a fiamma bassa.
- Togliete il coperchio e alzate la fiamma solo se i funghi dovessero tirar fuori molta acqua.
- Lessate la pasta, scolatela al dente, aggiungete il condimento preparato e fate insaporire sul fuoco due tre minuti.
- Terminate con pepe e curcuma.