Economista Salutista Piatti unici leggeri senza glutine senza burro e senza lattosio
Sei alla ricerca di un piatto unico sano e leggero? Ecco la mia proposta semplice e veloce: un tris di riso alla curcuma, verdura e merluzzo. Tanto semplice quanto gustoso e nutriente. Il pesce è semplicemente cotto al vapore e le verdure sono lesse. Potete sostituire il merluzzo con branzino, sogliola e spigola, e la scarola con bietole e spinaci.
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Ingredienti per 1 porzione di riso alla curcuma con scarola e merluzzo:
- 60 grammi di riso Carnaroli bio
- 200 grammi di filetti di merluzzo freschi o surgelati
- 100 grammi di scarola
- 2 cucchiai olio evo
- 1 pizzico di curcuma
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- origano q.b.
Procedimento:
- Lavate e lessate il riso, solo a fine cottura aggiungete un cucchiaio di olio e la curcuma.
- In una padella ad hoc, metteteci un po’ d’acqua e vino, poggiatevi sopra il cestello col pesce e cuocete.
- In un’altra padella lessate in poca acqua la scarola.
- Quando tutto sarà pronto, componete il piatto e condite con il restante cucchiaio d’olio e l’origano.
