Riso Carnaroli alla curcuma, scarola e filetti di merluzzo

Piatti unici leggeri senza glutine senza burro e senza lattosio

Sei alla ricerca di un piatto unico sano e leggero? Ecco la mia proposta semplice e veloce: un tris di riso alla curcuma, verdura e merluzzo.
Tanto semplice quanto gustoso e nutriente.
Il pesce è semplicemente cotto al vapore e le verdure sono lesse.
Potete sostituire il merluzzo con branzino, sogliola e spigola, e la scarola con bietole e spinaci. 

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Ingredienti per 1 persona:

  • 60 grammi di riso Carnaroli bio
  • 200 grammi di filetti di merluzzo freschi o surgelati 
  • 100 grammi di scarola
  • 2 cucchiai olio evo
  • 1 pizzico di curcuma
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco
  • origano q.b.
  1. Lavate e lessate il riso, solo a fine cottura aggiungete un cucchiaio di olio e la curcuma.
  2. In una padella ad hoc, metteteci un po’ d’acqua e vino, poggiatevi sopra il cestello col pesce e cuocete.
  3. In un’altra padella lessate in poca acqua la scarola.
  4. Quando tutto sarà pronto, componete il piatto e condite con il restante cucchiaio d’olio e l’origano.
Merluzzo al vapore, scarola e riso alla curcuma
Merluzzo al vapore, scarola e riso alla curcuma
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