Secondi piatti vegetariani senza burro
Le polpette di azuki rossi sono una ricetta facile e veloce senza burro perfetta per consumare legumi cotti avanzati ed evitare che siano sprecati.
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Ingredienti:
- azuki cotti bio (circa 300 grammi)
- 2 cucchiai di farina di farro bio
- 100 grammi di parmigiano grattugiato
- 1 uovo da galline allevate a terra
- 60 grammi di pane grattugiato
- prezzemolo e menta q.b.
Procedimento:
- Frullate gli azuki.
- In una ciotola, uniteli agli altri ingredienti.
- Amalgamate bene il tutto e formate delle polpette o schiacciatine.
- Potete cuocerle in padella con un filo d’olio o al forno. In questo caso, panatele, disponetele in una teglia rivestita con carta forno e cuocetele a 200° per 20 minuti.